10道家常菜，做法簡單、好吃不膩，學了做給家人吃，老少皆宜

10道家常菜，做法簡單、好吃不膩，學了做給家人吃，老少皆宜

國慶假期將至，孩子們今天就都正式放假了，想必大家都已經安排好了假期活動，無論是出門旅行還是宅家休息，或者回老家探親，總是免不了朋友或親戚相聚，吃吃喝喝。今天多媽總結了十道比較受歡迎的家常熱菜食譜，有肉有蝦，有雞有魚有鴨，有菜也有蛋，做法簡單，好吃不膩，學會了做給家人吃，老人孩子都合適，詳細做法分享。

第1道菜：【栗子紅燒肉】

【原料】：豬肉（梅花肉）、栗子、八角、薑片、生抽、老抽、料酒、冰糖；

【做法】：

1、把洗乾淨的豬肉連皮一起切成大塊，鑄鐵鍋上火燒熱，中火即可，鍋里不用放油，把切好的肉塊選肥一點的碼進去，小火煎出油，煎的時候用鏟子按壓一下，把肉里的油逼出來；

2、肥肉里的油出的差不多了，表面也發黃了，再把薑片和八角放進去翻炒一下，然後再把剩下的瘦一點的肉塊放進去翻炒，煎至肉塊表面發黃；

3、往鍋里倒進料酒、生抽、老抽、冰糖。料酒和生抽多放一些，可以提味增鮮，老抽少放一點，主要為了上色；鹹味已經足夠，就不需要再放鹽了。

4、燉煮片刻後，讓肉塊上色，往鍋里加入開水，水量沒入鍋中的肉塊即可，蓋上蓋子，中小火燉煮約45分鐘左右；

5、肉塊燉的差不多的時候，把剝好的栗子倒進去翻拌均勻，一起燜煮入味，大概需要20分鐘左右。

6、如果鍋里的湯汁還有點多，可以打開鍋蓋，放幾粒冰糖，大火收汁，湯汁濃郁後就可以端鍋上桌開吃了。

豬肉可以用五花肉，喜歡瘦一點的還可以選梅花肉，有肥有瘦才好吃。栗子是我自己剝的，剝栗子也不是很麻煩，把栗子剪出一個小口，燒一鍋開水，把剪了口的栗子倒進去燜10分鐘左右再剝，就比較好剝了。此道菜咸香適口，好吃又下飯，也是待客的一道硬菜，秋天正是栗子成熟的季節，用來燉肉也極好不過了。