10道家常菜，做法簡單、好吃不膩，學了做給家人吃，老少皆宜

第7道菜：【紅燒大蝦】

【原料】：大蝦、蔥、姜、生抽醬油、蚝油、料酒、香醋、白糖、食用油；

【做法】：

1、用剪刀把活蝦的蝦須剪去，用牙籤挑去蝦線，清洗乾淨備用；

2、準備好蔥絲、薑絲，炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把切好的薑絲、蔥絲放進去熗鍋。

3、再把處理好的蝦放進鍋里，進行翻炒，蝦遇熱後，蝦身就會自然彎曲成球形，並且變成紅色的了；

4、準備一個碗，倒入生抽醬油、蚝油、料酒、白糖、一點點的香醋，還加了一點溫水一起調拌均勻，鹽味已經足夠，不需要另外放鹽了。

5、把調味汁倒進鍋里以後，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，稍微燜煮一會兒，讓蝦入味。

6、打開鍋蓋，大火把湯汁收干一點，留一點汁就可以了出鍋裝盤了。

蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人的食物，蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

製作這道菜最好用新鮮的活蝦來製作，這樣做出來的紅燒大蝦香味十足，味濃蝦嫩，而且很是入味，營養又好吃。