10道家常菜，做法簡單、好吃不膩，學了做給家人吃，老少皆宜

第6道菜：【番茄西蘭花炒鵝蛋】

【原料】：番茄2個、鵝蛋1個、西蘭花4小朵、食用油、鹽；

【做法】：

1、把西蘭花切小朵，燒一鍋開水，把切小的西蘭花放到鍋里焯1分鐘後撈出瀝水備用；

2、把鵝蛋打在碗里，加一點鹽，攪拌成蛋液備用；番茄切居小塊備用；番茄如果能提前去掉外皮，可以讓口感更好，也可以不去皮直接切塊；

3、炒鍋上火燒熱，放入適量的食用油，把蛋液倒進去，先不要翻動它，小火煎一會兒，讓蛋液定型後再用鍋鏟輕輕推動，

4、蛋液翻炒定型以後，再把切好的番茄塊倒進鍋里，一起翻炒至番茄變軟，略出湯汁，而鵝蛋塊都被浸入了番茄汁；

5、把焯過水的西蘭花倒進去，再加少許鹽調味，翻炒均勻即可。

這道家常菜簡單快手，營養豐富，而且色彩也很好看。番茄炒雞蛋是很多人都愛吃的家常菜，加點西蘭花一起炒，補充花青素，還能讓這道菜增色不少。鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等，鵝蛋還有一種叫卵磷脂的物質，能幫助消化。

鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用，但鵝蛋如果直接煮熟口感不如雞蛋，所以炒著吃是最合適的做法。