10道家常菜，做法簡單、好吃不膩，學了做給家人吃，老少皆宜

第4道菜：【紅燒帶魚】

【原料】：帶魚2條、食用油、蔥、蒜、姜、生抽醬油、料酒、老抽醬油、冰糖；

【做法】：

1、帶魚剪去頭部，剔去內臟，清洗乾淨，用廚房剪剪成小段，再用廚房紙擦乾水分備用；

2、炒鍋上火燒熱，放上食用油，可以比平時炒菜多一點，把帶魚段放進去煎至兩面發黃，盛出備用；

3、鍋里的余油倒掉，留底油，放上蔥、姜、蒜炒香，再烹入生抽醬油、料酒、一點點的老抽醬油，少許白開水，幾粒冰糖；

4、把煎過的帶魚放進去大火煮開，小火燉煮入味，湯汁漸少後收汁出鍋即可；

帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用；常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。這道紅燒帶魚不用過油，做法簡單，用油也少，咸香入味，很受家人歡迎。