我家餐桌上 出鏡率 最多的6道素菜，一周吃十次都不夠，家人都愛吃

1、準備‬食材：青椒‬、茄子‬、豆角‬、干辣椒‬、蒜瓣‬、生薑‬、小米辣‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、陳醋‬、白砂糖‬、玉米澱粉‬、雞精‬、食鹽‬

2、青椒‬炒茄子‬的做法：

（1）青椒用鹼面洗凈，去蒂去籽切塊。茄子用鹼面洗凈，去蒂對半切開，再切塊。豆角摘洗乾淨切段。干辣椒切段，小米辣切成圈，生薑去皮切末，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）調味汁‬：碗中‬加入適量的生抽‬、老抽‬、蚝油‬、陳醋‬、白砂糖‬、雞精‬、食鹽‬、玉米澱粉‬、用筷子‬，朝一個‬方向，充分拌勻‬。

（3）起鍋燒油，待油溫升高後，放入適量的生薑、蒜瓣、干辣椒、小米辣爆香。

（4）再依次放入茄子、豆角、青椒大火翻炒至斷生，再倒入調好的料汁，大火翻炒均勻，至食材入味熟透，收汁關火盛入盤中。

（5）色香味俱全，好吃下飯快，廚房小白也能輕鬆上手，配上大米飯吃更香，連吃三碗都不夠，大人小孩都喜歡吃的素菜！

四‬、青紅椒‬炒豆皮‬