9款麻辣過癮的川菜，好吃到舔盤，最後一款真的絕了！

辣子雞丁

NO.8 水煮魚

食材：黑魚，配菜（金針菇、萵筍片等）。

步驟：

把魚切成塊，加入澱粉、鹽、白鬍椒腌制20分鐘。

鍋中放蔥姜水炒熟，加2勺豆瓣醬炒出紅油，倒入2碗水煮開，加1勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖。

放入配菜煮熟後撈出鋪在碗底。

下魚片煮1-2分鐘，連湯帶肉倒在配菜上。

在魚片上面撒上蒜末，辣椒粉，辣椒段，熱油炸一點花椒粒潑在魚片上，攪拌均勻即可。