9款麻辣過癮的川菜,好吃到舔盤,最後一款真的絕了!

2024-03-19     開心果     反饋
8/9
水煮魚

NO.9 椒麻口水雞

食材:雞腿,蔥姜,料酒。

步驟:

把雞腿去骨洗凈,加蔥、姜、料酒煮10分鐘撈起。

雞腿過涼水浸泡冷卻;前面煮雞腿的湯留一小碗備用。

調醬汁:碗中加蒜末、小米辣、辣椒麵、花椒、芝麻,熱油澆透,攪拌均勻後靜置2-3分鐘以便更好產生紅油。然後再加2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,2勺醋,適量鹽、糖、雞精,兌2勺之前煮的雞湯拌勻備用。

雞腿切成片擺盤(還可以煮一點配菜墊底)。

倒入調好的料汁,放入冰箱冷藏2小時入味即可。
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