教你8種家常雞肉的做法，肉質鮮嫩入味，端上桌家人都搶著吃

干煸辣子雞

需要準備的食材：

小公雞1.5–2斤，線椒（也可以用青椒 /紅椒 ）適量，干辣椒6-10個 （辣椒根據自己吃辣程度放多少），香葉 兩三片，花椒/麻椒 一小把，八角 兩三個，蔥姜蒜 適量，白芝麻 一小把，料酒，生抽，老抽，白糖，雞精

製作步驟：

將雞肉洗乾淨 剁成塊 濾干水分，鍋中倒多一點的油 小火 放入八角 爆香～，接著放入香葉 花椒 干辣椒 蔥姜蒜 繼續小火爆香，倒入雞塊 轉大火，持續煸炒大概5-10分鐘（每家灶台火候不一樣），劃重點了‼️直到聽到噼～啪～噼～啪❗️的聲音，轉中火 加入青紅椒/線椒 再加入生抽 老抽 料酒 雞精，老抽主要是為了色澤好看 不用一下放太多，繼續翻炒3-5分鐘左右 加入兩三小勺的白糖，撒入白芝麻，嘗一下鹹淡味道 調整下 不夠咸就再放點生抽，覺得味道可以了就可以出鍋了。