教你8種家常雞肉的做法，肉質鮮嫩入味，端上桌家人都搶著吃

藤椒小炒雞

材料：

湛江雞 半隻(600克)，青椒 6根，小米辣 10根(吃不了辣可以少放)，藤椒 拳頭大小一把，姜 一塊，蒜 7~8克，雞精 適量，生抽 2勺，料酒 1勺半，白鬍椒粉 半勺，泡子姜 3根，鹽 適量，八角 2個

做法：

1：把雞肉切成小塊，在清水中反覆沖洗乾淨，一開始水會有點渾濁，沖洗到清澈為止，然後瀝干水分

2：倒入1勺半的料酒 ，2勺生抽，半勺白鬍椒粉在雞肉裡面，充分抓勻，腌制15到30分鐘

3：泡子姜切小片，青椒小米辣切段，蒜切片，姜切小段備用

4：熱鍋下油，放入八角姜段炒香，下雞肉翻炒至金黃色，雞肉腌制的時候會產生水分，所以要把雞肉的水分煸炒出來，需要多炒會兒，把雞肉炒干，這樣雞肉更緊實更香，然後將雞肉盛出來碗里備用

5：再熱鍋下油，油熱後將青椒小米辣蒜倒入鍋中翻炒，再倒入藤椒翻炒出香味，加入泡姜更入味，把炒好的雞肉倒入鍋中一起翻炒入味，炒到青椒斷生就可以了

6：最後加入適量的鹽和雞精炒勻，將炒好的雞肉盛入碗中上桌，裝好米飯開吃，不吃兩碗米飯我都不信

蒜香蜂蜜雞腿肉

食材：雞腿4個

做法：

1：雞腿去骨切塊➕蒜末➕2勺料酒➕2勺生抽➕1勺鹽➕1勺黑胡椒粉，抓勻腌制20分鐘入味。

2：調料汁：2勺米醋➕1勺生抽➕半勺老抽➕1勺蚝油➕2勺蜂蜜➕半碗水調勻。

3：鍋中熱油，放入腌制好的雞腿肉煎，煎至兩面金黃，倒入料汁，燜煮2分鐘，大火收汁，出鍋前撒一些白芝麻即可！