花生怎麼煮好吃？7道家常做法，好吃入味不上火，下酒下飯都不錯

【老醋花生米】所需材料：花生米（生）200克、尖椒1個、烏江蘿蔔1袋、鹽適量、陳醋3湯匙、生抽2湯匙、白糖半湯匙、高度白酒半湯匙、

製作步驟：

1.首先把花生米用清水洗去灰塵，再攤開晾一下，把花生米晾乾。

2.尖椒切成小丁，準備好生抽和陳醋。加了烏江蘿蔔吃著爽脆開胃。

3.鍋內加入油，冷油下入花生米翻炒，有些人這一步就做錯了，選擇熱油下入花生米炒，這樣很容易把花生米炒焦了。這樣是防止高油溫很快造成外熟內生的結果。炒花生米時要用小火不斷的翻炒，炒到花生米的表皮稍有變色，鍋里發出「噼噼叭叭」的炸響聲時，加入半湯匙高度白酒，拌勻，關火。這個方法可以使花生米更加酥脆還不易返潮。酒會蒸發了，吃不到酒味。將花生米盛出晾涼待用。

4.把陳醋、生抽、白糖、鹽放在鍋內，燒開，關火晾涼。

5.下入花生、尖椒丁、蘿蔔丁拌勻，盛出裝盤即可，一盤清香開胃，好吃不膩的陳醋花生米就拌好了。