花生怎麼煮好吃？7道家常做法，好吃入味不上火，下酒下飯都不錯

【花菜拌花生】所需材料：花菜半顆、花生米1碗、木耳適量、胡蘿蔔1段、油鹽適量、香油1湯匙、花椒20-30粒、八角2個、味精少許、

做法步驟：

1.提前把木耳放在冷水中浸泡2-3小時，把木耳泡發好。花生米放在清水中浸泡1小時，這樣可以縮短花生米的煮制時間。

2.胡蘿蔔切成菱形片，花菜用刀切成小朵，放在清水中，加入少許鹽，浸泡10幾分鐘，花菜常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥。

3.鍋內加入水燒開，下入花生米，再加入鹽，花椒，八角，大火燒開，轉中小火，煮10多分鐘，把花生米煮熟，再把花生米撈出晾涼，把花椒和八角挑出來。

4.鍋內重新加入水，燒開，加入少許鹽，下入花菜，木耳和胡蘿蔔片一起焯水，水開後，煮1分鐘左右，將食材一起撈出。

5.食材撈出後，馬上放到冷水中投涼，使食材迅速降溫，這樣可以保持食材脆嫩的口感，而且也不會變色，將食材撈出，瀝凈水分，放在盆內待用。

6.鍋內加入油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒小火炸至微焦，將花椒撈出，這樣花椒油就炸好了。

7.將炸好的花椒油淋入裝食材的盆內，再加入香油，蒜末，鹽，味精，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可，一道清淡味美，脆嫩可口的花菜拌花生就做好了。