天越冷，越要多吃燉菜，8種做法簡單易學，滋補營養，驅寒又暖胃

五、香辣牛肉番茄豆湯燉香腸

牛肉末和豆子融合的口感真的很絕，蘸麵包配米飯都很好吃，我在經典做法的基礎上往裡加了幾根香腸，香腸的肉汁和湯汁相互融合，不僅可以喝湯，還可以大口吃肉，香辣鮮美，超級滿足！！！

食材：牛肉末200克，大蒜3瓣，洋蔥1個，蕃茄糊300克，四季豆50克，本味鮮物烤腸3根，熟紅腰豆200克，香菜30克，甜椒粉1勺，辣椒粉1勺，橄欖油、鹽和黑胡椒適量

做法：

1、洋蔥切丁，大蒜切末，四季豆切小段，香菜切碎

2、邊烤腸煎邊撒些鹽和黑胡椒，並用鏟子在烤腸上切個口子（幫助入味）不切斷

3、取出烤腸，用余油炒香洋蔥和蒜末

4、倒入牛肉末翻炒至斷生，倒入蕃茄糊炒軟出汁，再加入甜椒粉和辣椒粉，加入水沒過食材，煮開，放回香腸，倒入熟紅腰豆和四季豆繼續煮15分鐘，出鍋前加入香菜、鹽和黑胡椒調味

5、熟紅腰豆可以用熟鷹嘴豆或白芸豆來代替，但務必是熟的，對肉腥味敏感的話可以自行加一些紅酒或料酒，烤腸的口子不要劃太多，每根一兩道足夠了，切口處能適當融合牛肉湯汁的鮮美，同時還能保留雪山豬肉本身的汁水，一口咬下去還是那麼爆汁，能吃出絲絲分明的肉感。