快過年了，獻上18種餃子/包子餡秘方，又香又好吃，全面還實用

做法步驟：

1.黃瓜擦絲，撒入少許鹽，腌制一會兒會把水份逼出來，最後弄乾水的黃瓜切成碎沫待用

2.新鮮木耳切碎末，香菇切沫，生薑剁細沫，蔥花也剁碎一些

3.豬肉糜放入一個大一點的盆里，加入香蔥生薑沫，一勺香油，一勺半生抽，四分之一勺老抽，一勺耗油，打入一個雞蛋，適量白鬍椒粉，一勺半食用油，一勺生粉，適量雞粉，白糖，少許鹽，攪勻。

4.最後加入蝦仁，徹底的攪拌均勻，即可。

08.香菇雞蛋餡

食材：大蔥 看個人口味、雞蛋 3個、香菇 若干、油菜3顆（大顆）、胡蘿蔔 一個、木耳 一把