年夜飯菜單：過年吃肉多，這6款肉食的創新做法，上桌倍有面子

第三道

——糖醋魚塊——

【食材準備】草魚塊1斤

輔料：蔥，姜，蒜，辣椒，香菜，料酒

糖醋汁：生抽2勺，米醋3勺，白糖2勺，老抽1/2勺

【製作步驟】

1：草魚塊先加點輔料如蔥花，姜蒜末，食鹽料酒腌制半小時到1小時左右（我們腌了一條魚，分兩次做的）

2：腌好的魚入鍋煎一下會定型，也易於吸收湯汁

3：煎到微焦定型後，加入糖醋汁，燒到魚肉上色並吸收了糖醋汁，再稍微加點白糖，讓味道更濃郁，顏色更紅亮

4：加小半碗熱水，蓋鍋蓋燜不到5分鐘，收汁即可

第四道

——電壓鍋版糖醋排骨——

「食材準備」

排骨500克，冰糖50克，料酒1勺，生抽2勺，老抽半勺，米醋3勺，食鹽少許

「做法步驟」

1：排骨涼水入鍋煮開，焯去血水撈出瀝水備用

2：鍋里油熱，放冰糖炒出焦糖色，放排骨炒上糖色

3：加1勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，3勺米醋

4：在鍋里炒勻後倒入電壓鍋，加3勺熱水，少許食鹽，按排骨鍵，完成