年夜飯菜單：過年吃肉多，這6款肉食的創新做法，上桌倍有面子

家宴待客少不了的6道硬菜！酒店都做不出來這味道，看完立馬收藏，有創意很新穎……年夜飯菜單：過年吃肉多，這6款肉食的創新做法，上桌倍有面子

第一道

——啤酒滷蛋燒排骨——

［食材準備］

排骨1.5斤，啤酒700毫升，鵪鶉蛋20個，生薑25克，香葉2片，八角2個，桂皮1塊，花椒粒2克，冰糖50克，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，鹽少許

［做法步驟］

1排骨洗凈涼水入鍋焯水去血沫，溫水洗凈瀝水

2冰糖連通大料一起入鍋，小火炒出香味至冰糖融化成深琥珀色，放入排骨炒上糖色，順便多炒一會兒，把排骨里的油脂炒出來

3加入一大罐啤酒，大火燒開後3勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，少許食鹽，蓋鍋蓋燉煮40分鐘

4鵪鶉蛋提前煮熟去皮，切花刀，排骨湯汁還剩一些時，放入鵪鶉蛋鹵15分鐘，上色入味即可