年夜飯菜單：推薦12道菜，葷素搭配，老少皆宜，好吃又好做

1、將魚腥草清洗乾淨切小段，青筍切片後切絲，粗細同魚腥草差不多大小，紅椒切條。

2、將切好的材料都放入盆中，撒點鹽拌勻腌制10分鐘。

3、腌好後倒掉多餘的水分，加入生抽，白糖，醋，辣椒油拌勻，拌勻後稍腌制10分鐘，裝盤即可。

第四道：年年有餘-番茄魚

春節是一家人團圓的日子，同時又是一年的開始，每一頓年夜飯都包含著家人溫暖，傳遞著家的幸福，一道必不可少的菜就是各種魚的吃法，寓意年年有餘。四川人家的魚喜歡水煮，紅彤彤的看著特別紅火，想必以後的日子也越來越紅火。

材料：魚柳1片，豆花一碗，干辣辣1把，花椒1小把，蔥，姜，蒜，雞蛋，紅油豆瓣醬1勺，生抽1勺，鹽2小勺，白糖1小勺，胡椒粉適量，澱粉1勺，食用油適量