年夜飯菜單：推薦12道菜，葷素搭配，老少皆宜，好吃又好做

年夜飯菜單：推薦12道菜，葷素搭配，老少皆宜，好吃又好做

還有3天就是除夕了，街上到處充滿了年味。年夜飯是一年中最重要的節日，一家人團聚一起，吃著美味的佳肴，談論這一年中身邊的大事小情，多麼的和美幸福。年夜飯每年都有，那麼你又喜歡吃什麼樣的菜呢？

地處內地的我們，年夜飯都以雞鴨魚肉為主，配上一些開胃的來涼菜，時蔬，就是一桌家宴。如果你還沒有想到準備什麼菜，可以看看我家的12道年夜飯，包含涼菜、熱菜、蒸菜，湯以及小吃，葷素搭配，老少皆宜，清淡和重口味的混搭，家人一定喜歡！年菜都有好彩頭，吉祥如意過新年。喜歡的菜可以收藏起來，照著做就行了。

第一道：大吉大利-白宰雞

地處西南的我們，白宰雞是麻辣味的哦，也可以是白切搭配蘸料碟一起吃。不過我們更喜歡有滋味有味的涼拌的白宰雞。

材料：雞半隻，花椒10粒，料酒1勺，生薑4片，蔥段一把，大蒜1個，小米辣2個，青椒1個，生抽2勺，豉油1勺，白糖1小勺，鹽少許，香油1茶匙，花椒麵，秘制紅油辣椒1大勺，味精或雞精酌情添加

雞肉冷水入鍋，加入料酒，薑片，花椒，檸檬片，大火煮開約15分鐘關火，雞腿不撈出，放鍋里燜半小時.

大蒜剁末，小米辣和青椒切小圈

雞肉撈出過冰水取出，切小塊放入盆中

調一個料汁：碗里放入蒜末，辣椒圈，生抽，豉油，鹽，白糖，花椒油，香油，辣椒油，雞湯拌勻。

將調好的料汁倒入雞肉盆中拌勻腌制十分鐘裝盤即可。

第二道：蒜泥肉卷

比起滷鴨子我家更喜歡葷素搭配的菜肉卷，瘦而不柴，肥而不膩，配上精心調製的料汁，卷著爽脆的黃瓜和胡蘿蔔絲，口感豐富，香辣下飯。

材料：精品五花肉一塊，黃瓜半條，胡蘿蔔半根，香菜，蔥，大蒜，生薑，花椒粒，小米辣，鹽，生抽，白糖，花椒粉，藤椒油，辣椒油，香醋