老麵包不用買，1盒酸奶教你做，學會這個發酵法，柔軟細膩又健康

4、麵糰揉好後，整理下蓋上保鮮膜醒發至2倍大，麵糰醒發至兩倍大，手指沾少許乾麵粉，在麵糰中央戳個洞，如果麵糰不回縮說明就是發酵好了，將麵糰取出來放在揉面墊上按壓進行排氣，分成12個等大的劑子，每個劑子65克左右，將劑子整理揉圓，擺入烤盤中，放入烤箱中進行發酵至兩倍大。

發酵好以後，烤箱提前預熱，將烤盤放入烤箱中層，上下火170度烤30-35分鐘，烤的時候根據上色情況，加蓋錫紙，以免表面顏色過深，影響口感和外觀。