老麵包不用買，1盒酸奶教你做，學會這個發酵法，柔軟細膩又健康

軟質麵包的調製方法大概有三種：

一種是直接發酵法，將所有的材料依次加入，揉成麵包需要的麵糰狀態。

一種是間接發酵，就是分成兩次進行發酵，先是製作老面部分，將發酵好的老面部分放入材料中，再進行二次發酵製作，這種間接發酵法製作出來的麵包口感鬆軟，組織更細膩。