吃過一次仍念念不忘的7道下飯菜，好吃解饞鮮香開胃，吃了還想吃

食材準備：豬肉，山藥，胡蘿蔔，雞蛋、蔥姜蒜，生抽，老抽，食鹽，蚝油，料酒，胡椒粉，澱粉

製作過程：

1.豬肉洗凈攪成肉餡，山藥、胡蘿去皮切塊絞肉機攪碎。

2.丸子餡：碗中‬放入‬剁好的‬肉餡打入一個雞蛋‬‬，加薑末‬、食鹽、雞精、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、‬料酒、澱粉沿一個方向攪打上勁，‬中間可以加入少量清水，再加入山藥胡蘿蔔碎，攪拌均勻即可。

3.取適量肉餡團成大丸子狀，鍋中放油，油溫七成熱下入肉丸子，油溫不宜太高‬，以免造成‬外熟里生‬的現象‬，定型後翻面，炸金黃色撈出來控油後放盤子裡。

4.鍋里留油，蔥蒜爆香，加入一碗清水，再加入生抽、老抽，煮開後下入肉丸，中小火煮10分鐘，加水澱粉勾芡收汁，裝盤下面用綠葉菜點綴。

七、白菜肉卷