豬蹄經典的7種做法，好吃而不油膩

【材料】豬蹄3個（約700克）、鹽1茶匙（5克）、冰糖1小塊、白酒1湯匙、紅葡萄酒10湯匙、老抽2湯匙、醋1茶匙、花椒10粒、八角2個、桂皮1塊、干紅椒1個、薑絲少許、蒜片少許、紅椒1根

【具體做法】

1.豬蹄洗凈後按骨縫分成小塊，用開水焯燙一下，撈出後再洗凈表面的血沫，紅椒切絲

2.油熱後加入薑絲、蒜片紅椒絲爆香，放入豬蹄塊，小火翻炒五分鐘，淋入白酒、醋燜燒一分鐘

3.加入超過豬蹄表面上2cm的熱水，大火開鍋後加入鹽、冰糖、紅酒、老抽、花椒、八角、桂皮、干紅椒

4.小火燒煮一個半小時，湯汁收干即可

4.酒香腐乳蹄