年夜飯必備的9道蒸菜，做法簡單，蒸菜更健康！值得收藏！

四、梅菜扣肉

食材：五花肉500克，梅乾菜適量

做法：

1、先將五花肉用清水洗凈，切成薄片，放入瓷碗里，肉皮朝下，平鋪平鋪整齊。

2、將梅乾菜用熱水泡發，洗凈後轉入盤中。鍋里倒入食油，油熱加入生薑片，干辣椒炒香，下入梅乾菜翻炒均勻，加入食鹽，生抽，老抽，蚝油大火炒香裝入盤中。

3、將炒好的梅乾菜倒入五花肉里，平鋪整齊，把梅乾菜和五花肉放入鍋中，隔水大火蒸35分鐘。

4、準備一個乾淨盤子，將蒸熟的梅乾菜五花肉端出來倒扣在盤子裡，揭開瓷碗即可。

梅乾菜扣肉的梅乾菜吸收了肉的油脂，非常香軟入味，五花肉也非常入味肥而不膩了。