80歲老媽教你做四川豆瓣醬，過程詳細，配方齊全，炒菜又香又好吃

跟著老媽走了一趟，老媽一邊走一邊教。從買辣椒開始。還算好，今天的二荊條居然才買成2元錢一斤，看來姜還是老的辣。因為昨天老公買的二荊條買成5元一斤，我不敢給老媽說，怕她一聽會氣得捶胸頓足，這個敗家子。買好了辣椒，摘了蒂子，就直接送去做豆瓣醬的地方，在那裡清洗，攪打，和鹽，攪拌一氣呵成。還算方便，按各家喜歡的口味調配。下面大家就和我一起來看看做豆瓣醬放方法吧。仔細看哦，每一步都會有秘訣和要點哦。

【自製川味辣椒醬】

材料：二荊條紅辣椒 30斤，黃豆瓣 15斤，鹽 7,7斤，白酒 少許。

1.新鮮又粗壯的二荊條。