白切雞正宗做法！簡直就 是家傳手藝！！

4.燜制20分鐘後雞肉基本已經熟了，但是雞皮還不夠脆，所以要進行最後關鍵的一步「浸冰水」；這個季節天氣已經非常的冷了，可以直接用自然冷卻的涼開水就可以，如果夏季就放到冰箱中冷藏幾個小時再用；將燜熟的雞從鍋中提出後立刻浸入涼水中浸泡5分鐘即可。

5.然後剁塊擺盤就可以了，最後準備一點薑蓉和蔥花澆上熱油激發出香味，澆上一點生抽或者食鹽用來做蘸料，美味不可言喻。