腌10斤臘肉放多少鹽？牢記這個比例，咸香可口，放一年都不臭

腌制豬肉：

按照10斤豬肉來計算，我家一般添加3兩鹽，然後再搭配大料、花椒、辣椒、香葉、桂皮等香料，增加臘肉的香味。不過不能直接放入豬肉中，需要將鹽和這些香料炒香，然後全部攪碎，加入豬肉中攪拌均勻，讓豬肉每一寸肌膚都塗抹上調料。然後放在盆中，腌制5天左右。注意：每天都要取出翻個面，使其豬肉均勻入味。