腌10斤臘肉放多少鹽？牢記這個比例，咸香可口，放一年都不臭

處理豬肉：

腌臘肉最好是帶皮的，買回來的豬肉把毛刮乾淨，這樣豬肉不會有臭味了。接著清洗豬肉，不要用水洗，可以用高度白酒清洗。10斤的豬肉，倒入1瓶白酒，然後攪拌均勻，讓豬肉每一個部位都接觸到白酒，這樣不僅可以消毒殺菌，還可以去異味。