腌蘿卜，切忌用鹽殺水！30年老廚教你1招，爽脆入味，不齁嗓子

2.將切好的白蘿卜放入大碗中，加入兩大勺白糖。不要使用鹽，因為鹽會使白蘿卜變軟。拌均勻後，腌制白蘿卜20分鐘，使其釋放水分。

3.將香醋、生抽、蒸魚豉油、白醋、白糖、雞精、食鹽、以及清水混合在一碗中，攪拌均勻。

4.將大蒜片、薑片、小米椒圈加入碗中。