1、準備食材:五花肉、鵪鶉蛋、小蔥、生薑、蒜瓣、料酒、醬油、老抽、蚝油、八角、桂皮
2、紅燒肉燒鵪鶉蛋的做法:
(1)五花肉洗凈切塊,鵪鶉蛋煮熟撈出剝殼,小蔥切蔥花,生薑去皮切片,蒜切末。
(2)五花肉冷水下鍋,加入適量的料酒焯水片刻,撈出瀝干水分備用。
(3)鍋中熱油放入五花肉煸炒出油脂,煎至兩面金黃色盛入盤中備用。
(4)鍋底留油放入幾塊冰糖炒至融化,再加入五花肉翻炒裹上糖色。
(5)倒入適量清水漫過五花肉,加入適量的醬油、料酒、老抽、蚝油、蔥姜蒜、桂皮、香葉蓋上鍋蓋,大火燉開。
(6)放入鵪鶉蛋,蓋上鍋蓋轉小火燉至40分鐘後,至食材熟透入味。
(7)關火出鍋裝盤即可,肉香四溢唇齒留香,鵪鶉蛋裹上料汁好吃到停不下來,做法也很簡單,大人小孩都特別愛吃!
十、醬汁杏鮑菇