【香菇土豆燉肉】
所需食材:
後腿肉或者五花肉1000g,干香菇50g,土豆一個。
做法:
1.肉肉切塊,干香菇用清水清洗乾淨,再放水浸泡,香菇水不要倒掉,土豆去皮切塊,生薑切片,干辣椒切碎。
2.鍋內放清水,肉肉冷水下鍋,放一勺料酒,幾片生薑,焯水後撈出沖洗乾淨。
3.鍋內放油,放生薑,干辣椒爆香,放入肉肉翻炒,放一勺料酒,一勺生抽,適量的老抽翻炒,放八角,桂皮,香葉,冰糖,放入香菇,倒入開水和香菇水,沒過食材,滴幾滴醋,大火燒開轉小火。
4.30分鐘後,肉肉燒軟爛,放土豆,放鹽,將土豆燉軟爛,放胡椒粉雞精就可以出鍋。