️️【香菇燉雞】
食材:
母雞一隻,干香菇適量,杭椒三個,小米椒三個,生薑一塊。
做法:
1.雞肉剁成塊,清洗乾淨,辣椒斜刀切圈,香菇提前用溫水泡發,泡好的香菇水不要倒掉,生薑切絲,大蒜切片,干辣椒切段。
2.鍋中放油,放干辣椒,生薑大蒜爆香,放入雞塊翻炒,多炒一會。
3.放一勺料酒,一勺生抽,兩勺紅燒醬油翻炒,放八角,桂皮,香葉 冰糖翻炒,放香菇翻炒。
4.放適量的鹽,放沒過食材的溫水和泡香菇的水,大火燒開,轉小火,蓋上鍋蓋燉30分鐘。
5.湯汁變濃,雞肉燉軟爛,放入辣椒,放胡椒粉雞精,翻炒均勻即可出鍋。