1、準備食材:麵筋、青紅椒、白芝麻、蒜瓣、生抽、老抽、白醋、蚝油、白砂糖、燒烤粉、辣椒粉、食鹽
2、爆炒麵筋的做法:
(1)麵筋切成塊洗凈,青紅椒沖洗一下,斜切成圈,蒜瓣剝皮切成末備用。
(2)焯水:鍋中倒入適量清水煮沸,下入切好的麵筋,加入少許食鹽,焯水片刻,撈出來,瀝干水分,盛入盤中備用。
(3)爆香:鍋中倒入適量的油,油熱後,放入蒜瓣、青紅椒圈,開大火煸炒出香味。
(4)配料:再放入麵筋翻炒至斷生,然後加入適量的生抽、老抽、蚝油、食鹽、白砂糖、辣椒粉、燒烤粉大火翻炒均勻。
(5)關火出鍋,盛入盤中,再撒上適量的白芝麻,點綴一下即可,色香味俱全,好吃又下飯,比外面賣的還好吃,老少皆宜!
九、魚香肉絲