1、準備食材:黃瓜、雞蛋、黑木耳、胡蘿蔔、裡脊肉、小蔥、生薑、白砂糖、胡椒粉、陳醋、生抽、料酒、食鹽
2、木須肉的做法:
(1)黃瓜洗凈切片,黑木耳洗凈泡發,胡蘿蔔洗凈去皮切片,裡脊肉洗凈切片,小蔥剝皮切成蔥花,生薑去皮切成片備用。
(2)腌制裡脊肉:肉片放入碗中,加入適量的生抽、老抽、料酒、食鹽、澱粉、戴上一次性手套,抓拌均勻,腌制20分鐘備用。
(3)調蛋液:碗中打入兩枚雞蛋,加入少許食鹽,用筷子,順時針充分打散備用。
(4)鍋中倒入適量的油,油熱後,倒入雞蛋液,小火劃散炒熟,盛出來備用。
(5)鍋底留油,下入腌制好的肉片,翻炒至斷生,再放入蔥花薑末,小火煸炒出香味。
(6)再依次加入黑木耳、黃瓜、胡蘿蔔翻炒至斷生,再加入炒熟的雞蛋翻炒。
(7)配料:最後再加入適量的白砂糖、生抽、食鹽、陳醋、胡椒粉調一下味道。
(8)大火翻炒均勻,至食材入味熟透,關火出鍋,盛入盤中,就可以開吃了,超級簡單,零難度的快手炒菜,大人小孩都愛吃!
八、爆炒麵筋