1、準備食材:牛裡脊、蒜瓣、土豆、洋蔥、生抽、料酒、小蔥、生薑、老抽、蚝油、食鹽、白砂糖、孜然粉、玉米澱粉
2、孜然牛肉粒的做法:
(1)牛裡脊清洗乾淨切塊,蒜瓣薄片切成塊,土豆洗凈去皮切塊浸泡,洋蔥剝皮切丁,小蔥剝皮切段,生薑去皮切片備用。
(2)腌制牛肉:牛肉放入大碗中,放入小蔥和生薑,再加入適量的料酒、老抽、生抽、蚝油、玉米澱粉,用筷子攪拌均勻。
(3)鍋中倒入適量的油,油熱後,放入洋蔥和蒜瓣,煸炒出香味,再放入土豆、開小火慢煎,至兩面金黃色,盛出來備用,
(4)配料:鍋底留油、下入腌制好的牛肉塊,翻炒至斷生,再加入適量的食鹽、白砂糖、孜然粉、孜然粒大火翻炒均勻。
(5)關火出鍋,盛入盤中,再撒上適量的白芝麻,點綴一下,就可以開吃了,色香味俱全,好吃到停不下來,老少皆宜菜品!
六、青椒塞肉