用料
中筋麵粉400g、油適量、油酥用麵粉適量、蚝油少許、燒烤醬少許、蒜粉少許、胡椒粉少許。
做法
1、將油酥用麵粉放入容器內。
2、鍋中放入適量的油,加熱至看見油冒煙立即停火。
3、將熱油倒入麵粉中,快速攪拌。
4、做成油酥用油備用。
5、麵粉用溫水和成較軟的麵糰,蓋上濕布餳15分鐘。
6、將麵糰揉至表面光滑。
7、擀成較薄的面片。
8、倒入油酥油。
9、塗抹均勻。
10、慢慢捲起成長條狀。
11、然後再橫向捲成面卷,稍微餳制15分鐘。
12、開始配製醬料,容器內放入燒烤醬和少量的蚝油。
13、加入胡椒粉。
14、再加入蒜粉。
15、充分攪拌均勻即成醬料(喜歡吃辣的可以放入少許的辣醬)。
16、將餳好的麵糰擀成圓形的餅。
17、電餅鐺預熱。
18、將餅放入餅鐺內。
19、當一面變色後翻面烙制。
20、用刷子蘸上醬料,將大餅的表面均勻的刷上醬料。
21、再撒上一些蔥碎,直到成熟出鍋。
22、將餅晾至稍涼些,用刀切成自己喜歡大小的塊,即可食用啦。
十一、醬香燒餅