食材
姜適量、黃酒100g、豬精五花肉500g、冰糖四小塊、醬油適量、蔥一根、樹椒一個、大料兩朵、鹽少許、花椒適量。
做法
1、豬肉洗凈,切塊、大一點才霸氣,放鍋里掉水後撈出。
2、姜切片,蔥切段,冰糖備用。
3、把蔥段、薑片擺砂鍋底部。放入花椒大料!和一個小樹椒。
4、把肉倒入碼好料的砂鍋里,在放四小塊冰糖;
5、黃酒小號碗裝這些,倒入鍋里。
6、醬油大半碗碗倒入鍋中,和肉持平。
7、一切就緒!放入鹽一點點,因為醬油很咸,開火燒開後轉小火燉2小時。過程中翻幾次,讓它燉勻。
8、兩小時後,湯汁少了、肉也上色了。從鍋里撈出裝盤,放入燒開水的鍋里蒸40分鐘。
9、蒸40分鐘後就可以出鍋,裝盤了。
十六、東坡肉