東坡肉的17種做法,味醇汁濃酥爛而形不碎,香糯而不膩口

2023-11-15     旺旺來     反饋
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食材

姜適量、黃酒100g、豬精五花肉500g、冰糖四小塊、醬油適量、蔥一根、樹椒一個、大料兩朵、鹽少許、花椒適量。

做法

1、豬肉洗凈,切塊、大一點才霸氣,放鍋里掉水後撈出。

2、姜切片,蔥切段,冰糖備用。

3、把蔥段、薑片擺砂鍋底部。放入花椒大料!和一個小樹椒。

4、把肉倒入碼好料的砂鍋里,在放四小塊冰糖;

5、黃酒小號碗裝這些,倒入鍋里。

6、醬油大半碗碗倒入鍋中,和肉持平。

7、一切就緒!放入鹽一點點,因為醬油很咸,開火燒開後轉小火燉2小時。過程中翻幾次,讓它燉勻。

8、兩小時後,湯汁少了、肉也上色了。從鍋里撈出裝盤,放入燒開水的鍋里蒸40分鐘。

9、蒸40分鐘後就可以出鍋,裝盤了。

十六、東坡肉
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