食材
五花肉500克、花雕酒200克、桂皮1小段、冰糖適量、八角1個、鮮味醬油35克、蔥適量、紅燒醬油20克、姜適量。
做法
1、五花肉洗乾淨切塊,鍋里倒入適量的水,水沸後倒入五花肉,沸5分鐘。
2、5分鐘後撈出備用。
3、取一個砂鍋放一把蔥。
4、再蔥上面鋪上薑片,底部鋪蔥和姜是為了不粘鍋。
5、擺上五花肉,倒入花雕酒,倒入醬油,放入冰糖和八角桂皮。
6、蓋上蓋子大火煮沸後改小火燉2個小時。
7、燉了一個小時的時候用筷子把肉一塊一塊翻一下,為了色澤均勻。
6、兩小時後的肉已經好了,大火收汁。
9、裝盤撒上白芝麻香蔥。
十三、東坡肉