食用
中筋麵粉150g、泡打粉2g、小蘇打1g、白芝麻適量、燕麥片50g、綿白糖50g、色拉油50g、雞蛋60g。
做法
1、先稱量50克綿白糖,然後倒入50克色拉油。
2、用手動打蛋器攪拌均勻,加入50克蛋液。
3、用手動打電器,順一個方向快速攪打1分鐘,至粘稠有紋路即可。
4、篩入麵粉150克、泡打粉2克和小蘇打1克,倒入燕麥粉。
5、用刮刀翻拌均勻。
6、然後用手稍揉成團,靜置10分鐘。
7、將麵糰分成16份,約22克/份,搓成球,用手心按扁,放入烤盤。
8、在桃酥坯表面刷上剩餘的10克蛋液,撒上白芝麻。
9、入烤箱,中層,180℃,上下火,烤15分鐘,烤至桃酥表面變成金黃色,有些許開裂即可。
八、黑天鵝泡芙