15款聚餐不可少的飯後甜點,餐後邊聊天邊享受美食,感覺棒棒噠

2023-11-14     旺旺來     反饋
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食材

中筋麵粉75g、低筋麵粉60g、抹茶粉5g、豬油55g、糖粉10g、紅豆沙球適量、清水30g。

做法

1、製作水油皮:中筋麵粉75克過篩,與糖粉10克,豬油25克及清水30克倒入玻璃碗中。

2、揉成麵糰,即為水油皮。

3、製作抹茶油酥:低筋麵粉60克過篩,倒入30克豬油,揉成團。

4、加入抹茶粉,揉勻,即為抹茶油酥。

5、將水油皮及油酥分別用保鮮膜包裹,入冰箱冷藏30分鐘。

6、將冷藏後的水油皮按成圓片,放上油酥。

7、均勻收口,然後用手掌按扁。

8、用擀麵杖擀長,然後三折,繼續擀開,像疊被子一樣疊起。

9、然後再擀開,從一頭捲起,蓋保鮮膜,鬆弛20分鐘。

10、鬆弛好後,切分成9段,緊起按扁,用擀麵杖擀開。

11、放上豆沙球,均勻收口。

12、然後入烤箱,180度,中層,上下火,烤25分鐘即可。

六、菸捲酥
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