食材
鴨腿2隻、辣椒段一大把、八角三個、花椒15粒、蔥6根、姜六片、蚝油兩茶匙、生抽三茶匙、老抽兩茶匙、胡椒粉半茶匙、熟白芝麻適量、香菜少許。
做法
1、鴨腿洗凈飛水,飛好水的鴨腿洗凈用吸油紙吸干表皮水分,下油鍋煎至兩面金黃。
2、將鴨腿放入煮鍋加入蔥結,八角,花椒,老抽,生抽,薑片,胡椒粉,蚝油。
3、加入沒過的鴨腿的水,大火煮開加入一大把辣椒段。
4、煮至湯還剩三分之一時加入鹽和雞粉調味。
5、撈出所有的配料,浸泡兩小時即可食用。
6、將鴨腿切塊澆上滷汁撒上白芝麻用少許香菜點綴,味道棒棒噠的!
香滷鴨腿