用料
豬蹄1隻、番茄2個、蔥適量、姜適量、料酒適量、白酒適量、番茄醬適量、白糖適量。
做法
1、首先將豬蹄砍成塊、番茄切塊、姜切片、蔥白切段。
2、鍋中倒入半鍋清水,淋入適量料酒,放入豬蹄,焯出血水,撈入涼水洗凈。
3、將豬蹄倒入鍋中,倒入清水,以水面蓋過豬蹄為宜,加入姜、蔥,淋入適量白酒。
4、蓋上鍋蓋,煮一個小時,然後撈出豬蹄,留原湯汁備用,將豬蹄的骨頭剔除。
5、鍋中放入油,下入番茄,翻炒出汁,再倒入適量番茄醬,少量的清水。
6、煮開後,倒入豬蹄原湯鍋中,接著放入豬蹄肉,蓋上鍋蓋煲十五分鐘後,加一勺白糖調味,就大功告成啦!
四、番茄滑蛋牛肉飯