用料
米飯1碗、牛裡脊肉100g、雞蛋1個、番茄2個、蔥小半根、薑片4片、鹽4小勺、料酒2小勺、澱粉0.25小勺、色拉油1大勺、清水半杯、醬油1小勺、白糖0.25小勺、水澱粉適量、香油適量。
做法
1、把牛肉切片,番茄切成大的滾刀塊,蔥切段,姜切片,雞蛋打入碗中 備用。
2、現在就可以炒了,鍋內加入少許油,燒熱後倒入牛肉過油,變色後撈出瀝油。
3、牛肉切好後放入容器,加入鹽,料酒,澱粉,色拉油拌勻,放在一邊腌30分鐘左右。
4、鍋內加入一大匙油,爆香蔥段和薑片,加入番茄快翻炒一下。
5、放入清水,醬油,料酒,白糖,少許的鹽,煮熟後勾薄芡。
6、加入牛肉片,淋上蛋液,最後淋上少許的香油即可出鍋。
五、番茄炒雞蛋