1、準備食材:小土豆、小雞爪、小蔥、生薑、蒜瓣、干辣椒、八角、老抽、生抽、白砂糖、豆瓣醬
2、土豆燉雞爪的做法:
(1)小土豆洗凈去皮切塊,小雞爪處理清洗乾淨,小蔥切蔥花,蒜瓣剝皮切末,生薑去皮切片,干辣椒切段備用。
(2)雞爪冷水下入鍋中,加入適量的小蔥、生薑、料酒焯水片刻,撈出洗凈備用。
(3)鍋中倒入適量的油,油熱爆香乾辣椒、八角、小蔥、生薑、蒜瓣。
(4)加入適量豆瓣醬煸炒出紅油,下入雞爪翻炒上色。
(5)再加入適量的生抽、蚝油、老抽、白砂糖翻炒均勻。
(6)倒入適量的清水漫過食材,再下入土豆蓋上鍋蓋燉至片刻。
(7)燉至湯汁濃稠,大火收汁關火出鍋再撒上適量的蔥花點綴即可,色香味俱全,大人小孩都喜歡吃!
五、土豆燉排骨