春節家宴聚餐,就做這9道菜,現在學起來,待客可以好好露一手了

2023-11-10     開心果     反饋
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1、準備‬食材:茄子‬、小米辣‬、蒜瓣‬、裡脊肉‬、生抽‬、老抽‬、白砂糖‬、澱粉‬、豆瓣醬‬

2、肉末‬茄子‬的做法:

(1)茄子用鹼面洗凈,切去根部,對半切開,再切成絲,小米辣斜切圈,裡脊肉放入絞肉機中,打成肉末,蒜瓣剝皮切成末。

(2)調味汁‬:碗中‬加入‬適量的生抽‬、老抽‬、陳醋‬、食鹽‬、白砂糖‬、玉米澱粉‬、適量的‬清水,用筷子‬,順時針,‬攪拌均勻‬待用‬。

(3)爆香‬:鍋中倒入適量的油,油溫升高後,放入茄子,翻炒至變軟,盛入盤中。

(4)鍋底留油,放入小米辣和蒜末,大火煸炒出香味,加入一勺豆瓣醬,炒出紅油。

(5)再放入肉末,翻炒至斷生,再下入茄子,倒入調好的料汁,大火翻炒均勻,至食材熟透入味,大火收汁,關火出鍋裝盤。

(6)色香味俱全,配上米飯吃,好吃到停不下來,我家每周都做,營養又健康,好吃開胃又下飯,學會了給家人做一下吧!

九‬、糖醋裡脊‬
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