1、準備食材:青線椒、小米辣、雞蛋、五花肉、小蔥、生薑、蒜瓣、生抽、老抽、蚝油、料酒、雞精、白砂糖、食鹽
2、雞蛋炒肉的做法:
(1)青線椒洗凈切成圈,小米辣切成圈,五花肉洗凈切成薄片,小蔥剝皮切成蔥花,生薑去皮切成末,蒜瓣剝皮切成末備用。
(2)調味汁:碗中加入適量的白砂糖、生抽、蚝油、老抽、料酒、雞精、白砂糖、食鹽、適量的清水,用筷子,充分攪拌均勻。
(3)調蛋液:碗中打入兩枚雞蛋,加入少許食鹽,用筷子,充分攪散備用。
(4)鍋中倒入適量的油,待油熱後,倒入雞蛋液,煎至定型,小火劃散炒熟盛出。
(5)配料:鍋底留油,放入五花肉,小火慢煎至,出油脂,兩面金黃色,再放入小米辣、小蔥、生薑、蒜瓣、線椒煸炒出香味。
(6)放入炒熟的雞蛋,然後倒入調好的料汁,大火翻炒均勻,至食材熟透入味,大火收汁,關火出鍋,盛入盤中就可以開吃了。
(7)色香味美,簡單易上手,好吃下飯又快,營養美味又健康,大人小孩都愛吃!
四、肉末毛豆