1、準備食材:嫩豆腐、大蝦、火腿腸、生薑、小蔥、小米辣、料酒、黑胡椒粉、蚝油、生抽、老抽
2、蝦仁燒豆腐的做法:
(1)處理食材:嫩豆腐沖洗一下切小塊,大蝦去頭去殼挑去蝦線洗凈,火腿腸切丁,生薑蒜瓣切好備用。
(2)腌制蝦仁:蝦仁放入碗中加入適量的料酒、胡椒粉、生薑拌勻腌制片刻。
(3)鍋中熱油放入小蔥、生薑、辣椒爆香,再放入腌制好的蝦仁翻炒變色。
(4)煮開:再放入豆腐塊和火腿丁,輕輕翻炒一下,加入適量的生抽、蚝油、老抽、適量水蓋上鍋蓋大火煮開。
(5)轉小火燉5分鐘左右,出鍋前淋入半碗水澱粉勾芡,撒上少許胡椒粉調味。
(6)最後:然後大火收汁出鍋撒上少許蔥花點綴即可開吃了,色香味美好吃又下飯大人小孩都喜歡吃!
五、鴨血燒豆腐