1、準備食材:嫩豆腐、蒜瓣、豆瓣醬、小蔥、食鹽、生抽、老抽、水澱粉
2、紅燒豆腐的做法:
(1)處理食材:嫩豆腐洗凈切塊,蒜瓣剝皮切末,小蔥切段備用。
(2)煮豆腐:鍋中冷水下入豆腐塊,蓋上鍋蓋小火煮開,撈出盛入盤中備用。
(3)炒出紅油:鍋中熱油加入適量的豆瓣醬煸炒出紅油,放入蒜末炒出香味。
(4)配料:倒入適量的清水,放入豆腐,加入適量的食鹽、生抽、老抽。
(5)最後:再倒入半碗水澱粉勾芡,煮至湯汁濃稠,出鍋撒上蔥花即可裝盤開吃了,豆腐軟嫩又入味老少皆宜!
四、蝦仁燒豆腐