1、準備食材:菠蘿、裡脊肉、青紅椒、白芝麻、料酒、生抽、胡椒粉、食鹽、白砂糖、雞蛋、蕃茄醬、白醋、生抽、玉米澱粉
2、菠蘿咕嚕肉的做法:
(1)菠蘿洗凈去皮切塊,放入碗中加入少許食鹽浸泡片刻,裡脊肉洗凈切塊,青紅椒洗凈去蒂切片備用。
(2)腌制豬肉:豬肉片放入大碗中,打入一枚雞蛋,加入適量的料酒、生抽、胡椒粉、食鹽、白砂糖拌均勻腌制片刻備用。
(3)調料汁:碗中倒入適量的蕃茄醬、白醋、生抽、白砂糖、澱粉、適量清水拌勻。
(4)腌制好的豬肉片,均勻地裹上一層玉米澱粉,下入熱鍋中炸至變色撈出。
(5)倒入調好的料汁,加入菠蘿和青紅椒翻炒片刻,再加入炸熟的豬肉片。
(6)大火翻炒均勻至食材入味,關火出鍋撒上適量的白芝麻點綴即可,酸甜可口開胃又下飯,大人小孩都喜歡吃的一道菜!
七、宮保雞丁