1、準備食材:黃瓜、腐竹、黑木耳、花生米、白芝麻、香菜、辣椒麵、小米辣、蔥花、生抽、陳醋、蚝油、白砂糖、食鹽
2、涼拌黃瓜黑木耳的做法:
(1)黃瓜洗凈切段,腐竹和黑木耳泡軟,花生米提前炸熟,香菜切段,小米辣切圈,蒜瓣剝皮切末,小蔥切蔥花備用。
(2)調料汁:碗中加入適量的蒜末、辣椒麵、白芝麻、小米辣、蔥花、生抽、白砂糖、蚝油、陳醋、食鹽攪拌均勻備用。
(3)將腐竹和木耳入鍋中,焯水片刻撈出過涼水,瀝干水分裝盤備用。
(4)再倒入調好的料汁,加入黃瓜和花生米,撒上適量的香菜攪拌均勻即可,爽口開胃又下飯,夏天必備的一道涼拌菜。
九、涼拌拉皮