1、準備食材:豬蹄、干辣椒、生薑、蒜瓣、啤酒、料酒、生抽、蚝油、香醋、白砂糖、桂皮、八角、花椒粒
2、紅燒豬蹄的做法:
(1)豬蹄處理清洗乾淨切塊,生薑剝皮切片,干辣椒切段備用。
(2)豬蹄冷水下入鍋中,加入適量的料酒和薑片焯水片刻,撈出洗去浮沫備用。
(3)鍋中倒入適量清水,下入豬蹄,加入適量的薑片、蒜瓣、啤酒、生抽、老抽、干辣椒、八角、花椒粒蓋上鍋蓋大火煮開。
(4)轉小火慢燉40分鐘左右,燉至豬蹄軟爛入味關火出鍋,肥而不膩營養又美味,廚房小白也能輕鬆駕馭,老少皆宜!
四、干鍋花菜