三、蔬菜瘦肉粥
準備瘦肉、小油菜、大米、食鹽、食用油、八角、香蔥、生薑、生抽、料酒、胡椒粉、澱粉。
1、大米淘洗乾淨,放入碗中加水浸泡20分鐘,水裡加點鹽,會更加入味。小油菜摘洗乾淨,瀝干水分;香蔥切蔥花,生薑切絲。
2、瘦肉洗凈切絲,加薑絲、料酒、生抽、胡椒粉、澱粉、食用油拌勻,腌制10分鐘。鍋里加水燒開,放入泡好的大米,用勺子攪拌均勻,小火煮20分鐘。
3、小油菜切碎,等到大米開花,粥變得粘稠後放入小油菜、腌好的肉絲,大火煮至肉絲變色,小油菜熟透後即可關火,加入適量食鹽、胡椒粉調味,攪拌均勻即可食用。